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健身的朋友们喜爱的肉类之一，不是猪肉，而是便宜又有营养的鸡胸肉，夏天天热，建议大家跟着健身达人们，少吃猪肉多吃它，高蛋白低脂肪，富含钙铁等多种营养素和矿物质，这些成分都是增强身体的抵抗力，强身健骨的优质食物来源，它的营养价值一点也不比猪肉，鱼虾等食材差，常吃健美又瘦身，还能让手脚有力。

鸡胸肉做不好，吃起来会觉得又老又柴，今天分享一个美味的鸡胸肉做法，我家隔三岔五就要做上一回，鲜香下饭，配米饭还是单口吃都特别美味，喜欢吃鸡胸肉的朋友可以照着做，简单快手不翻车，上桌瞬间被抢光。

鸡胸肉尽量选择新鲜的，或者大品牌的产品，不然容易买到冰冻了很久的僵尸肉，吃起来难免口感发柴，又老又硬，挑选好肉，接下来就更容易成功啦！

【嫩炒鸡胸肉】

用料：鸡胸肉一块，洋葱半个，红辣椒半个，姜一块，小葱一根，盐少许，老抽一勺，蚝油一勺，白胡椒粉少许，鸡精少许，食用油适量，生粉一勺。

步骤：

1，鸡胸肉逆着肉的纹理，切成不薄不厚的片状，如果顺着肉的纹理切，就很容易出现肉质又老又柴的情况。

切好的鸡胸肉里加一勺生粉，少许白胡椒粉，一勺食用油，用手抓拌成粘腻的状态，腌制十分钟，这样处理过的鸡胸肉肉质也会变得更嫩一些。

2，油锅烧热，先下入洋葱块和辣椒块翻炒出香味，火力不要太大，把香味炒出来即可，不要炒糊。

3，炒好的洋葱和辣椒先盛出来备用，锅里留底油，下入腌制好的鸡胸肉和姜丝，用锅铲轻轻滑动，把鸡胸肉滑散开，鸡胸肉预热颜色会逐渐变白。

4，待鸡胸肉有9成熟，颜色基本完全变白的时候就可以把刚才炒好的洋葱和辣椒放进来了。

5，调味可以加少许盐，鸡精，老抽，蚝油，少许清水或者水淀粉，翻炒上色后鸡胸肉也差不多完全熟透了，这时候加上一些小葱增香。

6，这样做出来的鸡胸肉鲜香美味，滑嫩可口，肉质一点也不柴，吃起来特别下饭，还没有负担。

小贴士：

喜欢吃辣的朋友，可以把红辣椒换成小米椒，或者自己能接受的辣度的红色辣椒。

洗干净的鸡胸肉配资平台都是实盘的吗，可以先放冰箱里冷冻半个小时再切，这样切起来就很容易了。